Nuestra historia

¿El huevo o la gallina?

ESTA es nuestra historia

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El primer egg sandwich lo sirvió Oriol Martínez en su local de brunch en Sant Antoni, The Egg Lab Brunch. Al poco de abrir en 2019 (en el mismo local que había ocupado Granja Giol, regentado por su abuela 50 años atrás) se convirtió rápidamente en el lugar preferido por los asiduos del brunch. 

¿Nuestro diferencial?Propuestas egg-based divertidas, donde se podía personalizar la cocción del huevo: benedict, revuelto al estilo soft scrambled egg (cremosos) o frito/ planchado. Ese egg sandwich, que empezó como un pequeño experimento, ¡pasó a ser el plato más demandado en cuestión de semanas!

The Egg Lab Street es un nuevo proyecto, un pequeño restaurante monográfico, pionero en ofrecer una amplia propuesta de egg sandwich. Huevo y pan. Pero de simple no tiene nada: con la carta de 8 egg sandwiches demostramos que dos ingredientes son la base de creaciones extraordinariamente sabrosas.

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El pan es del Forn de Sant Josep, un pan brioche artesanal adaptado a las medidas y recetas que necesitamos para que el sabor resultante sea el deseado. Y los huevos de la granja Sant Lluís de Dosrius, de huevos camperos. Ambos proveedores escogidos no sólo por calidad sino por afinidad, sumando en nuestra voluntad de consumir proximidad.

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Sólo trabajamos directamente con granjas de proximidad con gallinas el libertad.

Grupo 95

Todos nuestros panes son horneados cada madrugada para que puedas disfrutarlos por la mañana.

Grupo 97

el 100% de nuestra verdura proviene de productores locales madurada de forma natural.

Grupo 99

Innovamos constantemente para crear sabores únicos fusionando técnicas de distintas culturas.

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